Home / Kiến Thức / Lợi Ích Của Tiểu Hắc Mạch (Triticale) Đối Với Sức Khỏe

Lợi Ích Của Tiểu Hắc Mạch (Triticale) Đối Với Sức Khỏe

Tiểu hắc mạch là gì?

Tiểu hắc mạch (tên tiếng Anh: Triticale) là cây lương thực được lai giữa tiểu mạch (wheat) hay lúa mì và hắc mạch (rye) hay lúa mạch đen. Ban đầu, tiểu mắc mạch được lai giống để trở thành cây lương thực có năng suất, chất lượng cao giống như tiểu mạch và có khả năng chịu bệnh tật cũng như giá trị dinh dưỡng đặc biệt của hắc mạch. Tuy nhiên mới đây, nghiên cứu cho thấy tiểu hắc mạch có giá trị dinh dưỡng còn cao hơn cả hai tiểu mạch và hắc mạch.

Giá trị dinh dưỡng của tiểu hắc mạch

Tiểu hắc mạch được xem là “siêu ngũ cốc” vì có hàm lượng chất xơ cao, giàu protein và khoáng chất. Ngoài ra, tiểu hắc mạch còn là nguồn dồi dào giúp bổ sung mangan, sắt, đồng, kẽm, phốt-pho, canxi, kali, magie cùng các vitamin thiết yếu như vitamin nhóm B và vitamin E.

Lợi ích đối với sức khỏe của tiểu hắc mạch

Kiểm soát bệnh tiểu đường: Với hàm lượng chất xơ cao (cao hơn 50% so với tiểu mạch và hắc mạch), tiểu hắc mạch giúp cân bằng nồng độ đường huyết. Không những vậy, mangan hàm lượng lớn trong hạt sẽ giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường. Mangan đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chuyển hóa đường thành năng lượng thay vì để đường thấm vào máu, từ đó giúp tái tạo năng lượng và đồng thời điều hòa đường huyết.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt tiểu hắc mạch giúp thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa nhanh hơn và tăng tốc độ của quá trình hấp thụ cũng như   quá trình bài tiết. Nhờ đó, độc tố trong đường ruột sẽ được loại bỏ nhanh hơn và quá trình hấp thụ dưỡng chất được hiệu quả hơn. Ngoài ra, chất xơ còn giúp giảm chứng táo bón, tiêu chảy, đầy bụng, đau bụng và các bệnh dạ dày-ruột nghiêm trọng khác như bệnh Crohn, viêm loét dạ dày và ung thư ruột kết.

Cải thiện tuần hoàn: Tế bào hồng cầu là yếu tố vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người vì nó giúp mang oxi đến mọi bộ phận cơ thể, bao gồm các cơ quan quan trọng, tế bào da và mô cơ. Hạt tiểu hắc mạch chứa hàm lượng lớn sắt, đồng và axit folic – 3 yếu tố cần thiết cho quá trình sản sinh tế bào hồng cầu, giúp tăng số lượng tế bào hồng cầu và tuần hoàn máu.

Tăng sản sinh tế bào: Protein trong hạt tiểu mạch giúp tăng sản sinh tế bào trong cơ thể, tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Ngoài protein, tiểu hắc mạch còn chứa mangan, axit folic và nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho quá trình sản sinh tế bào.

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Tiểu hắc mạch có hàm lượng kẽm, phốt-pho và mangan cao giúp đẩy nhanh quá trình tạo xương và tăng cường sức khỏe xương khớp. Người có xương yếu, xương thoái hóa do lão hóa nên thêm tiểu hắc mạch vào khẩu phần ăn hàng ngày vì nó giúp đẩy nhanh quá trình phát triển của xương, tăng tốc độ hồi phục xương và ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương.

Điều trị hen suyễn và bệnh về da: Mangan là khoáng chất có hàm lượng cao chất trong hạt tiểu hắc mạch. Cùng với chất chống oxi hóa manganese superoxide dismutase, mangan giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do mất cân bằng oxi hóa, bao gồm bệnh hen suyễn và các bệnh về da.

Video Đang Hot

Tốt cho sức khỏe thai nhi: Folate hàm lượng lớn trong tiểu hắc mạch có ích trong việc ngăn ngừa thiếu hụt axit folic (vitamin B9) trong thai kỳ và bảo vệ thai nhi khỏi các dị tật ống thần kinh.

Thận trọng/Lưu ý khi tiêu thụ tiểu hắc mạch

Tiểu hắc mạch có hàm lượng gluten cao nên người mắc chứng khó dung nạp gluten hoặc nhạy cảm với gluten (ví dụ như người mắc bệnh Celiac) không nên tiêu thụ loại hạt này.

Lợi Ích Của Tiểu Hắc Mạch (Triticale) Đối Với Sức Khỏe
4.5 (90%) 2 votes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *